Receta de Salmorejo con AOVE Baluarte

El salmorejo cordobés es un clásico de la cocina de verano y uno de esos platos que prácticamente nunca sale mal. Lo único importante es tener una buena receta y los mejores ingredientes, sin olvidar la importancia de la calidad del aceite de oliva para que salga perfecto.

La receta de salmorejo es fácil, ligera y fresca, ideal para hacer en familia. Además, hay que añadir que es un plato que se puede conservar durante días en la nevera y que a casi todo el mundo le gusta. A continuación te dejamos nuestra receta de salmorejo cordobés con nuestro AOVE, la tradicional.

Ingredientes, receta de Salmorejo cordobés

1 Kg. de tomates maduros
200 g. de pan
100 g. de Aceite de Oliva Virgen Extra Baluarte (AOVE)
1 diente de ajo
10 g. de sal

Receta de Salmorejo Cordobés con AOVE Romero Verde

Para la elaboración del salmorejo cordobés tan solo tienes que seguir los pasos:

Corta los tomates en trozos.
Tritura el tomate con la batidora y pasa por el chino para dejar atrás las pepitas y la piel.
Corta el pan en trozos y añádelo al tomate. Deja reposar 15 minutos.
Añade un diente de ajo, un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y sal.
Tritúralo todo muy bien y deja enfriar en la nevera.

Ahora solo queda adornar la receta de salmorejo con huevo cocido, jamón serrano y un buen chorro de AOVE. Y listo. ¡Buen provecho!

AOVE Baluarte de baños de la encina bury restaurante

AOVE Cosecha temprana Baluarte

Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad 100% picual procedente de aceitunas verdes en los primeros días de cosecha durante el mes de octubre, desarrollando en él un aceite superior, obteniendo un alto grado de propiedades frutales y aromáticas. Ideal para desayunos, pastas y cualquier tipo de maridaje en crudo.

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