¿Qué es la acidez del aceite de oliva?

¿Qué es la acidez del aceite de oliva?

La acidez en el aceite de oliva es un parámetro fundamental que nos permite valorar su calidad. Pero, ¿qué implica exactamente este término? A continuación te explicamos qué significa la acidez en el aceite de oliva y por qué resulta tan relevante para diferenciar...
Nueva cosecha AOVE Baluarte 24/25

Nueva cosecha AOVE Baluarte 24/25

A mediados de octubre comienza el envero de la aceituna. Esto es, el momento óptimo para la recolección del fruto y la posterior elaboración del aceite de oliva virgen extra cosecha temprana. En AOVE Baluarte ya hemos dado comienzo a la nueva campaña 24/25. A...
¿Cuál es el mejor aceite para consumir en crudo?

¿Cuál es el mejor aceite para consumir en crudo?

En la búsqueda de una alimentación saludable, la elección del aceite para consumir en crudo es fundamental. Los aceites no solo aportan sabor y textura a nuestras comidas, sino que también son una fuente importante de nutrientes esenciales. Sin embargo, no todos los...
El efecto desconocido del aceite de oliva

El efecto desconocido del aceite de oliva

Un grupo de investigadores de las universidades de Jaén y Granada ha demostrado que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) regula las funciones de bacterias intestinales del mismo género y de especies similares. En particular, el AOVE equilibra cepas muy cercanas,...
Vitaminas del aceite de oliva y sus beneficios

Vitaminas del aceite de oliva y sus beneficios

El aceite de oliva es un ingrediente fundamental en la dieta Mediterránea y una fuente de vitaminas para nuestro organismo. ¿Sabes cuáles son las vitaminas del aceite de oliva virgen extra y sus beneficios?  Pero antes de sumergirnos en las vitaminas presentes en...
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