El aceite de oliva virgen extra (AOVE) contribuye a disminuir los niveles de colesterol y a mejorar la salud del sistema cardiovascular. Así lo respaldan numerosos estudios científicos, los cuales indican que el principal componente del AOVE, el ácido oleico, es un ácido graso monoinsaturado que favorece la reducción del conocido colesterol «malo» (LDL) y el incremento del colesterol «bueno» (HDL).

¿Quieres saber cómo tomar aceite de oliva para reducir el colesterol? A continuación, te lo explicamos.

¿Qué es el colesterol?

El colesterol es una sustancia que producen las células de los intestinos y el hígado, pero también se obtiene a través de la alimentación. Aunque el organismo lo necesita para su correcto funcionamiento, un exceso de colesterol, junto con otros desechos, puede acumularse en las paredes de las arterias, reduciendo el flujo sanguíneo y provocando complicaciones como angina de pecho, infarto de miocardio o accidente cardiovascular.

Para entender mejor los beneficios del aceite de oliva en la salud y su papel en la reducción del colesterol, es importante conocer dos conceptos clave:

  • Colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad): Conocido como el colesterol malo, ya que sus niveles elevados contribuyen a la obstrucción arterial. Esta lipoproteína transporta el colesterol a los tejidos y lo deposita en las paredes arteriales cuando hay un exceso en el organismo, lo que puede desencadenar aterosclerosis y diversas enfermedades cardiovasculares.
  • Colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad): Se encarga de transportar el colesterol desde las arterias hasta el hígado para su eliminación. Por esta razón, se le conoce como el colesterol bueno, ya que ayuda a equilibrar los niveles elevados de LDL.

¿Cuál es el mejor aceite para reducir el colesterol?

Diversos estudios científicos han comprobado que el aceite de oliva virgen extra potencia la capacidad de las partículas HDL para transportar el colesterol acumulado en las paredes arteriales y facilitar su excreción. Por el contrario, otros aceites vegetales, como el de palma y coco, pueden elevar los niveles de colesterol LDL.

Un estudio publicado en la prestigiosa revista Biomedicines confirma que el AOVE es un «alimento funcional cardiosaludable». En este sentido, una dieta mediterránea, que incluya el consumo habitual de aceite de oliva virgen extra, ayuda a mantener niveles elevados de colesterol bueno y bajos de colesterol malo (LDL), reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas, aterosclerosis e ictus.

¿Cómo consumir el aceite de oliva para reducir el colesterol?

Las grasas saturadas están cada vez más presentes en la alimentación de los países desarrollados y contribuyen a uno de los principales problemas de salud del siglo XXI: el colesterol alto.

Para prevenir esta situación, los expertos recomiendan seguir la dieta mediterránea, donde el aceite de oliva virgen extra ocupa un lugar primordial. La cantidad idónea para obtener beneficios es de dos a tres cucharadas soperas de aceite de oliva diarias. Con este consumo, podrás notar mejoras tanto físicas como anímicas.

Los especialistas sugieren un consumo diario de aproximadamente 40 mililitros (37 gramos) de aceite de oliva en crudo para obtener todas sus propiedades beneficiosas.

Además de una alimentación equilibrada que limite las grasas saturadas, la Fundación Española del Corazón recomienda realizar ejercicio aeróbico de intensidad moderada para incrementar los niveles de colesterol «bueno» y reducir el colesterol «malo» y los triglicéridos.

Para aprovechar al máximo los beneficios del aceite de oliva, se recomienda optar por la mejor calidad: el aceite de oliva virgen extra (AOVE), que es 100 % zumo de aceituna sin procesos químicos.

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Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad 100% picual procedente de aceitunas verdes en los primeros días de cosecha durante el mes de octubre, desarrollando en él un aceite superior, obteniendo un alto grado de propiedades frutales y aromáticas. Ideal para desayunos, pastas y cualquier tipo de maridaje en crudo.

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