Correr, saltar, jugar al pádel, al baloncesto o entrenar CrossFit son actividades que someten a huesos, articulaciones y músculos a un impacto repetido. En estos deportes de impacto, la alimentación juega un papel tan importante como el propio entrenamiento, y la ciencia ha puesto el foco en un ingrediente muy conocido en nuestra tierra: el aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Desde AOVE Baluarte repasamos qué dicen los estudios científicos sobre el papel del AOVE en la protección ósea, la recuperación muscular y el rendimiento en deportes de alto impacto.
Protección ósea: menos riesgo de fractura en quienes consumen AOVE
En los deportes de impacto, los huesos absorben cargas constantes, lo que hace que su densidad y resistencia sean determinantes para prevenir lesiones. Un estudio derivado del ensayo PREDIMED, realizado por investigadores de la Universitat Rovira i Virgili y el CIBERobn, siguió a 870 personas de entre 55 y 80 años durante una media de nueve años.
Los resultados, publicados en la revista Clinical Nutrition, mostraron que quienes consumían habitualmente aceite de oliva virgen extra, en torno a 4-5 cucharadas soperas al día, reducían hasta un 51% el riesgo de sufrir una fractura osteoporótica, con independencia de otros factores de riesgo. Los investigadores atribuyen este efecto al conjunto de compuestos del AOVE, desde las grasas saludables hasta los polifenoles, por su acción antioxidante y antiinflamatoria sobre el tejido óseo.
Menos estrés oxidativo tras el esfuerzo físico
El ejercicio intenso, y especialmente el de impacto, genera un aumento del estrés oxidativo en el organismo. Un ensayo clínico aleatorizado publicado en la revista Nutrients analizó el efecto de un fitocomplejo derivado del olivo, rico en hidroxitirosol, sobre los marcadores de estrés oxidativo inducido por el ejercicio en adultos activos.
Los resultados mostraron una mejora en las defensas antioxidantes del organismo tras el consumo del compuesto, lo que respalda el papel de los polifenoles del AOVE como aliados frente al desgaste celular que provoca la actividad física intensa y repetida, característica de los deportes de impacto.
Rendimiento y recuperación: qué aporta el AOVE al deportista
Un estudio publicado en el Journal of the International Society of Sports Nutrition evaluó los efectos fisiológicos y de rendimiento de la suplementación aguda con aceite de oliva durante el ejercicio de intensidad moderada, confirmando el interés creciente de la ciencia del deporte por este alimento como parte de la estrategia nutricional de los deportistas.
Además de su efecto sobre el hueso y el estrés oxidativo, el AOVE aporta ácido oleico, vitamina E y compuestos fenólicos que contribuyen a modular la inflamación asociada al ejercicio, un factor clave en la recuperación tras entrenamientos o competiciones de deportes de impacto como el running, el baloncesto o el pádel.
Por qué la calidad del aceite marca la diferencia
No todos los aceites de oliva aportan estos beneficios en la misma medida. Como ya explicamos en nuestro artículo sobre las propiedades del aceite de oliva virgen extra, es la extracción exclusivamente mecánica y en frío la que permite conservar los polifenoles y antioxidantes naturales. El aceite refinado pierde gran parte de estos compuestos durante el procesado industrial, por lo que su aporte protector para huesos y músculos es mucho menor.
Por eso, para quienes practican deportes de impacto de forma habitual, elegir un AOVE de cosecha temprana no es solo una cuestión de sabor, sino una decisión nutricional respaldada por la evidencia científica.
El picual de cosecha temprana de Baluarte
En AOVE Baluarte elaboramos nuestro aceite de oliva virgen extra 100% picual a partir de aceitunas verdes recogidas en octubre, en los primeros días de cosecha, en Baños de la Encina (Jaén). La recolección temprana y la extracción en frío son las que garantizan un mayor contenido en compuestos fenólicos, los mismos que la ciencia relaciona con la protección ósea y la recuperación muscular.
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Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad 100% picual procedente de aceitunas verdes en los primeros días de cosecha durante el mes de octubre, desarrollando en él un aceite superior, obteniendo un alto grado de propiedades frutales y aromáticas. Ideal para desayunos, pastas y cualquier tipo de maridaje en crudo.
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