10 Mitos sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra

En AOVE Baluarte, defendemos la verdad del aceite con mayúsculas: el Aceite de Oliva Virgen Extra. Este tesoro líquido no solo es un pilar de la dieta mediterránea, sino también una fuente natural de salud, sabor y tradición. Sin embargo, en torno al AOVE circulan muchos mitos que pueden confundir a quienes desean cuidarse y disfrutarlo al máximo. Hoy desmontamos los principales mitos sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra, para que lo conozcas de verdad y lo utilices con toda confianza.

1. El aceite de oliva virgen extra que igual que un virgen

Falso. Aunque suenen parecidos, son productos distintos. El AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) es el de mayor calidad, con una acidez libre que no supera los 0,8º, y sin defectos organolépticos. Se obtiene únicamente mediante procesos mecánicos, sin intervención química ni refinado. En cambio, el aceite de oliva virgen puede alcanzar hasta los 2º de acidez y tener leves defectos sensoriales. En este artículo te contamos más diferencias: Diferencias entre aceite de oliva virgen y virgen extra.

Por tanto, el AOVE es más estable, más saludable y con mejor sabor y aroma.

2. El AOVE se estropea muy rápido

Otro mito sin fundamento. El Aceite de Oliva Virgen Extra es más duradero que otros aceites vegetales gracias a su riqueza en antioxidantes naturales, como los polifenoles y la vitamina E.

¿Un consejo? Guarda tu AOVE Baluarte en un lugar fresco, oscuro y en envase hermético para conservar su frescura y todas sus propiedades. Descubre por qué el AOVE no caduca en este artículo.

3. El AOVE no es bueno si tienes colesterol

Todo lo contrario. El AOVE es una grasa saludable, rica en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol LDL (el “malo”) y a mantener a raya el colesterol total. Además, protege el corazón y el sistema circulatorio cuando forma parte de una dieta equilibrada. Te contamos más en este artículo: ¿Cómo tomar aceite de oliva para bajar el colesterol?

4. El AOVE no es adecuado para consumir en crudo

¡Falso! El Aceite de Oliva Virgen Extra brilla especialmente en crudo. Es perfecto para aliñar ensaladas, para mojar pan (sí, ese momento glorioso), o como toque final en verduras, pescados o carnes.

Gracias a su perfil organoléptico, el AOVE realza los sabores y aporta matices frutados, amargos y picantes que se pierden con el calor. Y si es un AOVE como el de Baluarte, de extracción en frío, todavía más. Descúbrelo en este artículo: ¿Cuál es el mejor aceite para consumir en crudo?

5. Todos los AOVE son iguales

Nada más lejos de la realidad. La calidad de un virgen extra depende de muchos factores: variedad de aceituna, momento de recolección, forma de elaboración, condiciones del olivar… En Baluarte, cuidamos cada detalle, desde el campo hasta tu mesa, para ofrecerte un aceite premiado, con identidad propia y elaborado con el máximo respeto al fruto y al entorno.

6. El AOVE no sirve para cocinar a altas temperaturas

Este es uno de los mitos más extendidos. El AOVE tiene un punto de humeo alto, lo que lo convierte en una opción segura para freír, saltear o asar. A diferencia de otros aceites, no se descompone fácilmente con el calor, y sus antioxidantes naturales ayudan a mantener estables sus propiedades nutricionales. Eso sí: elige siempre un AOVE de calidad como el nuestro.

7. El aceite de oliva virgen extra engorda

El AOVE es una grasa saludable, no una caloría vacía. Aporta energía, sí, como cualquier grasa, pero también beneficios para el corazón, el sistema nervioso y la digestión. Como todo en la vida, la clave está en la moderación. Consumido con sentido común, dentro de una dieta rica y equilibrada, el AOVE no engorda más que cualquier otro alimento saludable. Consulta aquí las calorías del Aceite de Oliva Virgen Extra.

8. No se puede usar con sartenes antiadherentes

Este mito surgió en algunos países, pero no tiene base científica. De hecho, estudios como el del Modern Olives Laboratory de Australia demostraron que no hay diferencias en la liberación de metales al usar AOVE con sartenes de teflón. Lo más importante es la calidad del utensilio, no el tipo de aceite. Y si vas a cocinar, mejor hacerlo con un buen virgen extra.

9. No encaja en recetas asiáticas

Aunque el AOVE se asocia con la cocina mediterránea, su uso no tiene fronteras. En platos asiáticos también puede funcionar, sobre todo si eliges un AOVE suave que no enmascare los ingredientes. De hecho, su perfil saludable y su resistencia al calor lo hacen ideal para wok, salteados y marinados.

10. Al calentarlo, el AOVE genera grasas trans

Falso al 100 %. Las grasas trans solo se generan en procesos industriales mediante hidrogenación. Calentar aceite de oliva virgen extra en casa no crea grasas trans, ni siquiera si lo reutilizas (aunque siempre es mejor usarlo una sola vez para freír).

El Aceite de Oliva Virgen Extra es mucho más que un ingrediente: es salud, cultura, sabor… y también, conocimiento. En AOVE Baluarte apostamos por la verdad del aceite, y por eso desmontamos mitos para ayudarte a elegir y usar tu AOVE con confianza y criterio.

Recuerda: no todos los aceites son iguales. Cuando eliges AOVE Baluarte, eliges excelencia.

AOVE Cosecha temprana Baluarte

Aceite de Oliva Virgen Extra de variedad 100% picual procedente de aceitunas verdes en los primeros días de cosecha durante el mes de octubre, desarrollando en él un aceite superior, obteniendo un alto grado de propiedades frutales y aromáticas. Ideal para desayunos, pastas y cualquier tipo de maridaje en crudo.

En nuestra tienda online de AOVE podrás descubrir los diferentes productos y formatos que ofrecemos para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus necesidades. Gama FAMILIAR ( Pet 5l, 2l, 1l y 0,5 ml) y Gama PREMIUM (Cosecha temprana en las colecciones de Origen y Selección), así como mermelada de AOVE.

Si quieres degustar nuestro AOVE, visita nuestra tienda física en Calle Peñalosa, 1 (Baños de la Encina); o como aperitivo en tu comida y cena en Bury Restaurante en Baños de la Encina, situado en la calle Bailén, 6 (frente al parking municipal).

📍 Calle Peñalosa, 1 – Baños de la Encina 📱662 568 731 / 667278211 – ✉️  info@aovebaluarte.com